首页 > 父母课堂 > 正文

儿童饮食小心这7种含铝食物

2018-05-29 17:30:10  郑州市育婴协会

  从7月1日起,国家禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用,膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂,小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外),生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。

  铝不会导致急性中毒,但人体摄入后仅有10%~15%能排泄到体外,大部分会在体内蓄积,与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合,影响体内多种生化反应,研究显示长期摄入会损伤大脑,影响儿童智力发育,还可能出现贫血,导致儿童发育迟缓,尤其对身体抵抗力较弱的儿童危害较大。

  此次国家明令禁止了部分含铝食品添加剂的使用,并不意味着市面上不会再有含铝食物,且只要是7月1日前生产的食物,即使含有被禁止的3种铝,也能销售到食品保质期结束。下面39育儿编辑就为大家列举几种含铝较多的食物,家长们可以适当规避。

  1、海蜇

  凉拌海蜇是一道非常常见的夏日凉菜,但是海蜇在加工过程中需要加入明矾,一般被称为“三矾二水”工艺,比率合适的明矾也能较好地保证产品的口味,但太多的明矾会造成铝残留过高,有些不良商家会将没有完全处理的二矾海蜇产品作为成品销售。

  2、油条

  油条是我国的传统食物,炸油条时放入明矾是为了让油条膨胀的更好,吃起来松脆,但也导致含铝过多,对健康不利,因而不建议儿童食用。虽然如今很多商贩宣称没有添加明矾,但只要是膨胀得比较大的油条,多半都含有明矾。

  3、麻花

  麻花跟油条类似,也用添加明矾做发泡剂,让麻花更加膨胀,吃起来更松脆。当然也有不含明矾的麻花,但鉴于麻花属油炸食品,反复沸腾的油会产生苯并芘,苯并芘为致癌物质,因而不建议儿童食用。

  4、粉条、粉丝等

  粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等淀粉类食品在制作时常会加入明矾,主要作用是使成品在烹煮时有韧性,不易被煮烂,也就是常说的筋道,口感好。不过,用绿豆淀粉做的粉丝是不加或少加明矾的,加明矾多的通常是薯粉粉丝。

  5、膨化食品

  膨化食品是以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料,它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀制成,比如薯片、虾片等,膨化食品往往加入含铝膨松剂,让质地更为松脆,孩子们很爱吃,妈妈要注意控制。

  6、馒头、包子等糕点

  很多商家在制作蛋糕、馒头、包子、发糕、玉米饼等糕点小吃时,会添加泡打粉,其成分就是碳酸氢钠和明矾。建议妈妈给孩子食用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点,鉴别的方法是不要太追求松软,因为纯酵母发酵和加明矾帮忙的产品相比,松软多孔的程度会差很多。

  7、面条

  有的不良商家会在面条中加入明矾,用以提高韧性、降低成本。因而,我们在吃面条时,不要过分追求“Q弹”的韧性口感,遇到久煮不烂的面食,更要担心其中的铝含量。

相关热词搜索:食物 饮食 儿童

上一篇:父母必知:简单有效的止咳护理法
下一篇:家庭性教育应从6点入手

延伸阅读

·秋季孕妈妈应该慎吃这些食物(2017-08-10)

·孕妇饮食碎碎念(2017-08-08)

·儿童龋齿率上升,为幼儿选牙膏多关注这几点(2017-09-21)

·食品添加剂对儿童的危害(2017-10-17)

·选择儿童食品的要领(2017-10-17)

联系我们

Contact Us

地址:郑州市中原区桐柏路汝河路中原新城公园一号5号楼
电话:0371-63317700 55930075

© 2017 www.yuyingxiehui.com All rights reserved. 郑州市育婴协会 版权所有 豫ICP备16025131号